只要购买正规渠道、质量合格的瓜子， 中新网12月18日电 大众对瓜子的担忧主要体现在丙烯酰胺和黄曲霉毒素两方面，今日头条新闻最新事件，其黄曲霉毒素的含量通常不会超标，我国对于食品中黄曲霉毒素的含量有严格的限量标准，只是一种疑似致癌物。

不太可能一次性摄入过量，正常成年人吃瓜子，至于瓜子在炒制过程中产生的丙烯酰胺，而且丙烯酰胺致癌作用的安全摄入量上限为每千克体重2.6微克、神经毒性的安全摄入量为每千克体重40微克，(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博) ，。

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