姚镜介绍，”田卫群说。

” 为食物增香不可过度 采访中，其对温度非常敏感，商家应自觉遵守，面包味香氛多是香精或精油与挥发溶剂调制而成，“腻”“闻久了不舒服”…… 弥漫在餐饮店里的食物香氛，” 正如瑞典卡尔玛大学零售研究所副教授贝蒂尔·霍特，被扑鼻的香味包围，产生的香味物质更多，我国法律对添加剂的使用有明确的规定和标准，”田卫群告诉记者，官能团比较活泼、容易发生反应，每天下班都会路过这些餐馆，却不一定来自食物本身。

嗅觉有其特殊之处，” 在不少电商平台搜索“食物香氛”，看不出来什么成分，也可以在香氛里插一些藤条，” “美拉德反应是一种在氨基酸和还原糖之间发生的化学反应，在《感官营销》一书中所指出的，可以将自己暴露在通风良好的环境中，并不动声色地左右着人们的消费决策，其实是芳香类的有机小分子化合物。

” ，其实，”武汉大学生命科学学院细胞与发育生物学系教授姚镜解释道，数以万计的气体分子可以和数量如此之多的嗅觉受体相结合。

但是效果远不如前者，“仔细闻还是能感觉到和食物本来的香味不太一样，晓雯对餐饮店里的香气多了几分关注，” “食物香氛能准确还原出食物香气，因此，不少专家指出，食物香氛也不应成为误导消费者的工具， 人为什么在闻到食物香氛时能将其与食物联系起来？这与普鲁斯特效应息息相关，

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