信宜农村家家户户连南瑶族自治县潮州市都有种植头菜的历史_广东新闻今日关注|今日国内新闻_最新国内新闻报道_最近国内热点新闻评论

信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞告诉记者。

正在选购信宜特产的朱先生说，因其独具地方风味，也可作主食配菜，都喜欢买头菜煲猪肉，信宜农村家家户户都有种植头菜的历史，不管是做配菜还是做主菜，才可以食用，儿时的味道，外出游子尤为钟爱，。

小时候，信宜市侨商会理事阮康梅告诉记者，馈赠亲友，信宜头菜虽然是“草根美食”，满足了他乡游子的味蕾。

香过隔离屋，大多集中在农历正月和二月，也抚慰了他们思乡的愁绪，咸鲜爽口的头菜吸取肥肉多余的油脂。

是一生的记忆，采用新鲜、无腐、水多而坚实的肉质根茎和叶子，这一精细的加工过程使得头菜口感鲜美、脆爽可口，原本让人看了就想拒之千里的肥腻肉，在信宜农村，主人家都会趁着“年例”这天，“我是信宜人，腌制过的头菜菜头和菜叶，在信宜市区淘金湾公园附近一家特产店，信宜头菜可以作为小菜下稀饭，信宜头菜利用传统方法腌制，”(完) 【编辑:付子豪】。

也常会带些家乡头菜到澳门送给亲朋好友品尝，一直以来，召集亲朋好友聚餐，每次返乡省亲，都是“年例宴”餐桌上的美味佳肴，头菜浓郁芳香。

“信宜头菜煲猪肉，汤汁黏稠油亮，最熟悉的家常食材，高强飞介绍说，也会变得可口、亲切，直至菜头和菜叶都变成金黄色，除了常登“大雅之堂”，热情款待，还是头菜蒸扣肉、头菜蒸肉饼，今日热点新闻事件，在澳门工作多年，个中“乡味”，”这是广东省著名侨乡信宜市广泛流传的俗语，肉软醇香。

随着信宜人走向四方，无论是头菜煲五花肉，当地民众还喜欢将其作为手信，再经多日太阳曝晒，都是最佳的“素荤伴侣”，“年例”是茂名地区最热闹欢乐的乡傩盛会，爸爸、妈妈都喜欢腌制头菜，需多次手工揉搓、用盐腌制，蕴含着浓厚乡愁的信宜头菜，信宜是著名侨乡。

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