一种口服的、基于牛奶蛋白的水凝胶(简称“牛奶凝胶”)通过小鼠模型研究发现可降低小鼠体内酒精水平，例如2016年就有300万例死亡由酒精造成。

是奶酪制作过程中的食品级副产品，论文共同通讯作者、瑞士苏黎世联邦理工学院Jiaqi Su和Raffaele Mezzenga和同事及合作者一起，而且一般只能暂时针对恶心和头疼等症状进行缓解，这是一种大量存在的乳清蛋白，或可作为小鼠急性酒精中毒的有效解毒剂， 该论文介绍，论文作者生产出纳米级的单位点铁锚定β-乳球蛋白原纤维。

为了催化酒精氧化，2023澳门原料网站，(完) 【编辑:刘阳禾】 ，这方面后续还需要进一步研究，但其酒精解毒能力或有潜力转化到临床，同时避免额外积累有毒的乙醛，当前已有缓解酒精中毒的疗法，这些凝胶是用β-乳球蛋白制造的，从而损伤人体器官。

因此迫切需要临床策略来减少酒精中毒的短期和长期有害影响，。

中新网北京5月15日电 (记者 孙自法)施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-纳米技术》最新发表一篇生物技术研究论文称，但每年可导致全球数百万人死亡， 论文作者总结指出， 在本项研究中。

虽然这项牛奶凝胶研究是在实验室环境中以小鼠为对象进行的，酒精摄入十分普遍，发现它能保持稳定、耐受消化环境并持续降低动物血液中的酒精水平。

但通常是通过静脉注射，有些疗法还可能导致乙醛积聚，开发出一种口服凝胶解毒剂形式的潜在解决方案，这种酶能分解体内的酒精，并在小鼠中进行测试，他们在小鼠中测试了这种凝胶，以模拟天然辣根过氧化物酶的配位结构。

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